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“千沸水”的危害为隐蔽，危及范围广，那么“千沸水”是产生的呢？原来，水中本来就含有少量硝酸盐与亚硝酸盐，因此在烧水过程中，硝酸盐不断分解，再加上水的不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断上升--这就是“千沸水”，“千沸水”中亚硝酸盐的含量很高，因此，长期饮用，很可能导致癌症。
千沸水 就是在炉火上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热开水器中反复煮沸的水。因煮沸过久，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时性腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会使中的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，使口唇、指甲、皮肤青紫，出现头晕、头痛、心慌、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷惊厥，甚至死亡。
1.吉之美［逐层沸腾式］电开水器的工作原理
2、出水即开水，出水量大： 出水快捷的开水器
3、宽大液晶屏控制，可设置出水温度和工作时间：人性化的开水器
4、五重安全三防保护：安全的开水器
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6．步进及定时加热节能50-60%：节能的开水器
7、全年无人值守，全自动运行；故障可视化报警：省心的开水器
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9、水垢自爆脱离设计，水中无悬浮水垢颗粒、无异味，加热管寿命延长3倍
吉之美开水器采用全电脑控制，具有定时加热功能，可根据需要设定一周七天的工作日加 热，一天中可设定加热时段，避免夜间和非工作时间加热，较传统开水器（通过温控器的控制 围绕设定温度重复加热）可以减少无效工作时间50%；它采用逐层加热技术，可较大限度的避免热量的散失，整体较普通开水器省电达60%。
